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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
30/12/2021 |
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Data da última atualização: |
19/07/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
FREITAS, J. F. de; VINHA, M. B.; DIAS, R. Q. |
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Afiliação: |
Jackson Fernandes de Freitas; Mariana Barboza Vinha, Incaper; Rachel Quandt Dias, Incaper. |
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Título: |
Agroindústria familiar : orientações para tratamento simplificado da água. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES : Incaper, 2021. |
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Páginas: |
44p. |
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Descrição Física: |
il. : color. |
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Série: |
(Incaper, Documentos, 284). |
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ISSN: |
1519-2059 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A qualidade da água utilizada na agroindústria de alimentos e bebidas é de fundamental importância para garantir a segurança de seus produtos. O uso da água é indispensável para as operações de limpeza e desinfecção de equipamentos, instalações e utensílios e para a higiene pessoal dos trabalhadores da agroindústria. Além disso, também pode ser utilizada como ingrediente dos produtos, na produção de gelo ou de vapor para operações específicas, como a pasteurização do leite. A presença de contaminantes na água utilizada pelas agroindústrias pode resultar na
contaminação de seus produtos. Diante do risco de contaminações veiculadas pela água, as normas sanitárias determinam que a água utilizada nas agroindústrias esteja em conformidade com os padrões de potabilidade, e a comprovação do atendimento a esse requisito é exigido para o licenciamento sanitário e funcionamento das agroindústrias em todos os órgãos. A regularização das agroindústrias familiares é de fundamental importância ao desenvolvimento sustentável da atividade. Além de contribuir para oferta de produtos seguros ao consumo humano, garante a comercialização desses produtos em mercados formais. No entanto, o cumprimento dos requisitos legais para formalização, algumas
vezes, é de difícil entendimento para os agricultores familiares, e, por isso, tecnologias simples, como a proposta neste manual técnico, podem contribuir para o atendimento a esses requisitos. Neste sentido, o presente documento propõe um sistema simples e de baixo custo
para o tratamento da água obtida de fontes alternativas de captação, bem como orientações para o controle da potabilidade dessa água. Espera-se que as informações contidas neste manual possibilitem aos agricultores familiares atenderem às exigências sanitárias quanto à qualidade da água e contribuam para regularização sanitária dos seus empreendimentos. Cabe ressaltar que as informações contidas neste material
são aplicáveis a todo tipo de agroindústria, seja de produtos de origem animal, de bebidas, seja de outros alimentos. MenosA qualidade da água utilizada na agroindústria de alimentos e bebidas é de fundamental importância para garantir a segurança de seus produtos. O uso da água é indispensável para as operações de limpeza e desinfecção de equipamentos, instalações e utensílios e para a higiene pessoal dos trabalhadores da agroindústria. Além disso, também pode ser utilizada como ingrediente dos produtos, na produção de gelo ou de vapor para operações específicas, como a pasteurização do leite. A presença de contaminantes na água utilizada pelas agroindústrias pode resultar na
contaminação de seus produtos. Diante do risco de contaminações veiculadas pela água, as normas sanitárias determinam que a água utilizada nas agroindústrias esteja em conformidade com os padrões de potabilidade, e a comprovação do atendimento a esse requisito é exigido para o licenciamento sanitário e funcionamento das agroindústrias em todos os órgãos. A regularização das agroindústrias familiares é de fundamental importância ao desenvolvimento sustentável da atividade. Além de contribuir para oferta de produtos seguros ao consumo humano, garante a comercialização desses produtos em mercados formais. No entanto, o cumprimento dos requisitos legais para formalização, algumas
vezes, é de difícil entendimento para os agricultores familiares, e, por isso, tecnologias simples, como a proposta neste manual técnico, podem contribuir para o atendimento a esses requisitos. Neste sentido, o presente documento propõe um sistema sim... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Agroindustria; Agrolegal. |
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Thesagro: |
Água; Cadeia Produtiva; Indústria Agrícola; Qualidade da Água; Tratamento da Água. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4286/1/Doc-284-Agroindustria-Familiar-tratamento-agua-Incaper.pdf
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Marc: |
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490 $a(Incaper, Documentos, 284).
520 $aA qualidade da água utilizada na agroindústria de alimentos e bebidas é de fundamental importância para garantir a segurança de seus produtos. O uso da água é indispensável para as operações de limpeza e desinfecção de equipamentos, instalações e utensílios e para a higiene pessoal dos trabalhadores da agroindústria. Além disso, também pode ser utilizada como ingrediente dos produtos, na produção de gelo ou de vapor para operações específicas, como a pasteurização do leite. A presença de contaminantes na água utilizada pelas agroindústrias pode resultar na contaminação de seus produtos. Diante do risco de contaminações veiculadas pela água, as normas sanitárias determinam que a água utilizada nas agroindústrias esteja em conformidade com os padrões de potabilidade, e a comprovação do atendimento a esse requisito é exigido para o licenciamento sanitário e funcionamento das agroindústrias em todos os órgãos. A regularização das agroindústrias familiares é de fundamental importância ao desenvolvimento sustentável da atividade. Além de contribuir para oferta de produtos seguros ao consumo humano, garante a comercialização desses produtos em mercados formais. No entanto, o cumprimento dos requisitos legais para formalização, algumas vezes, é de difícil entendimento para os agricultores familiares, e, por isso, tecnologias simples, como a proposta neste manual técnico, podem contribuir para o atendimento a esses requisitos. Neste sentido, o presente documento propõe um sistema simples e de baixo custo para o tratamento da água obtida de fontes alternativas de captação, bem como orientações para o controle da potabilidade dessa água. Espera-se que as informações contidas neste manual possibilitem aos agricultores familiares atenderem às exigências sanitárias quanto à qualidade da água e contribuam para regularização sanitária dos seus empreendimentos. Cabe ressaltar que as informações contidas neste material são aplicáveis a todo tipo de agroindústria, seja de produtos de origem animal, de bebidas, seja de outros alimentos.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
25/09/2023 |
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Data da última atualização: |
25/09/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
SOUZA, M. N.; MEDEIROS NETO, J.; MONTEIRO, R. J.; VIÇOSI, D. B.; LEAL, V. M.; SANTOS JÚNIOR, A. C.; NOVAES, C. A. de.; NOVAES, G. A. de; PINHEIRO, A. C. M.; CRESPO, A. M.; NASCIMENTO, P. de O. |
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Afiliação: |
MaurÃcio Novaes Souza, IFES; João Medeiros Neto, IFES; Roney José Monteiro, IFES; David Brunelli Viçosi, IFES; VÃvia Motta Leal, IFES; Alexandre Cristiano Santos Júnior, IFES; Clarissa Alves de Novaes, Instituto Federal Sudeste de Minas; Gabriela Alves de Novaes, IFES; Andresa Carolina Mendes Pinheiro, IFES; Aline Marchiori Crespo, Incaper; Priscila de Oliveira Nascimento, IFES. |
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Título: |
Extensão rural - acesso à informação e ao livre mercado. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SOUZA, M. N. (Org.) Tópicos em recuperação de áreas degradadas. Vol. VI. Canoas, RS: Mérida Publishers, cap. 10, p. 276-313, 2023. |
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DOI: |
10.4322/mp. 978-65-84548-14-5.c10 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
extensão rural tem suas raÃzes nos Estados Unidos da América quando da passagem de uma estrutura agrÃcola escravista para uma estrutura mercantil e capitalista: foi formalizada pelo governo em 1914 como Serviço Cooperativo de Extensão Rural. No Brasil, as Associações de Crédito e Assistência Rural (ACAR) surgiram como parte de um programa de polÃtica agrÃcola criado durante o governo de Getúlio Vargas, no final dos anos da década de 1940. No estado do EspÃrito Santo, deu-se a criação da Associação de Crédito e Assistência Rural do EspÃrito Santo (Acares), em 1956. Em 1974 aconteceu a fundação da EMESPE e em 1975 a EMATER, que incorporou a Acares. Atualmente, o Incaper está presente em todos os municÃpios do estado do EspÃrito Santo. O fato é que a tecnologia, não sendo neutra, implica a necessidade de uma explicação social para o seu desenvolvimento, por trazer consequências sociais variadas, como a sua adoção pelo setor produtivo. Outro aspecto fundamental se refere à difusão de tecnologia e a interinstitucionalidade: são conceitos relevantes em diversas áreas, incluindo ciência, pesquisa, desenvolvimento tecnológico e inovação. Tanto a difusão de tecnologia quanto a interinstitucionalidade são fundamentais para o progresso tecnológico e cientÃfico em uma sociedade. Ao compartilhar conhecimentos e trabalhar em conjunto, as instituições podem superar desafios complexos e impulsionar o desenvolvimento sustentável e o bem-estar geral. Há de se considerar que nas economias em desenvolvimento, as novas tecnologias e informações têm pouca probabilidade de serem fornecidas adequadamente por instituições de mercado, principalmente pelo fato destes serem mais informais e caracterizados como bens públicos. Nestes casos, como no Brasil, principalmente pelos efeitos da globalização, os governos têm um papel fundamental no fornecimento dessas informações, sobre as inovações tecnológicas, em busca da qualidade e de produtividade. Nesse sentido, o papel do extensionista de Serviço Público é cada vez mais importante. Exemplos clássicos se referem à Embrapa; e ao Incaper, que executou o PEI ? Planejamento Estratégico no ano de 2007, tendo como objetivo buscar a eficiência e a efetividade nas ações da Instituição, possibilitando o estabelecimento de um novo padrão para o desenvolvimento do Estado, por intermédio dos serviços públicos de pesquisa, assistência técnica e extensão rural. Ao final do capÃtulo, será apresentado um estudo de caso da agroindústria Rancho Sossego, com a participação do Ifes e outras instituições, demonstrando um caso de sucesso que demonstra a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão no desenvolvimento sustentável da agricultura familiar. Menosextensão rural tem suas raÃzes nos Estados Unidos da América quando da passagem de uma estrutura agrÃcola escravista para uma estrutura mercantil e capitalista: foi formalizada pelo governo em 1914 como Serviço Cooperativo de Extensão Rural. No Brasil, as Associações de Crédito e Assistência Rural (ACAR) surgiram como parte de um programa de polÃtica agrÃcola criado durante o governo de Getúlio Vargas, no final dos anos da década de 1940. No estado do EspÃrito Santo, deu-se a criação da Associação de Crédito e Assistência Rural do EspÃrito Santo (Acares), em 1956. Em 1974 aconteceu a fundação da EMESPE e em 1975 a EMATER, que incorporou a Acares. Atualmente, o Incaper está presente em todos os municÃpios do estado do EspÃrito Santo. O fato é que a tecnologia, não sendo neutra, implica a necessidade de uma explicação social para o seu desenvolvimento, por trazer consequências sociais variadas, como a sua adoção pelo setor produtivo. Outro aspecto fundamental se refere à difusão de tecnologia e a interinstitucionalidade: são conceitos relevantes em diversas áreas, incluindo ciência, pesquisa, desenvolvimento tecnológico e inovação. Tanto a difusão de tecnologia quanto a interinstitucionalidade são fundamentais para o progresso tecnológico e cientÃfico em uma sociedade. Ao compartilhar conhecimentos e trabalhar em conjunto, as instituições podem superar desafios complexos e impulsionar o desenvolvimento sustentável e o bem-estar ... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Assistência Técnica; Difusão de Tecnologia; Extensão Rural; Transferência de Tecnologia. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4487/1/cap10-extensao-acessoainformacao.pdf
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Marc: |
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520 $aextensão rural tem suas raÃzes nos Estados Unidos da América quando da passagem de uma estrutura agrÃcola escravista para uma estrutura mercantil e capitalista: foi formalizada pelo governo em 1914 como Serviço Cooperativo de Extensão Rural. No Brasil, as Associações de Crédito e Assistência Rural (ACAR) surgiram como parte de um programa de polÃtica agrÃcola criado durante o governo de Getúlio Vargas, no final dos anos da década de 1940. No estado do EspÃrito Santo, deu-se a criação da Associação de Crédito e Assistência Rural do EspÃrito Santo (Acares), em 1956. Em 1974 aconteceu a fundação da EMESPE e em 1975 a EMATER, que incorporou a Acares. Atualmente, o Incaper está presente em todos os municÃpios do estado do EspÃrito Santo. O fato é que a tecnologia, não sendo neutra, implica a necessidade de uma explicação social para o seu desenvolvimento, por trazer consequências sociais variadas, como a sua adoção pelo setor produtivo. Outro aspecto fundamental se refere à difusão de tecnologia e a interinstitucionalidade: são conceitos relevantes em diversas áreas, incluindo ciência, pesquisa, desenvolvimento tecnológico e inovação. Tanto a difusão de tecnologia quanto a interinstitucionalidade são fundamentais para o progresso tecnológico e cientÃfico em uma sociedade. Ao compartilhar conhecimentos e trabalhar em conjunto, as instituições podem superar desafios complexos e impulsionar o desenvolvimento sustentável e o bem-estar geral. Há de se considerar que nas economias em desenvolvimento, as novas tecnologias e informações têm pouca probabilidade de serem fornecidas adequadamente por instituições de mercado, principalmente pelo fato destes serem mais informais e caracterizados como bens públicos. Nestes casos, como no Brasil, principalmente pelos efeitos da globalização, os governos têm um papel fundamental no fornecimento dessas informações, sobre as inovações tecnológicas, em busca da qualidade e de produtividade. Nesse sentido, o papel do extensionista de Serviço Público é cada vez mais importante. Exemplos clássicos se referem à Embrapa; e ao Incaper, que executou o PEI ? Planejamento Estratégico no ano de 2007, tendo como objetivo buscar a eficiência e a efetividade nas ações da Instituição, possibilitando o estabelecimento de um novo padrão para o desenvolvimento do Estado, por intermédio dos serviços públicos de pesquisa, assistência técnica e extensão rural. Ao final do capÃtulo, será apresentado um estudo de caso da agroindústria Rancho Sossego, com a participação do Ifes e outras instituições, demonstrando um caso de sucesso que demonstra a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão no desenvolvimento sustentável da agricultura familiar.
650 $aAssistência Técnica
650 $aDifusão de Tecnologia
650 $aExtensão Rural
650 $aTransferência de Tecnologia
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700 1 $aPINHEIRO, A. C. M.
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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